Рітейл по-вінницьки: особливосі розвитку мережі «Домашній маркет»

Сьогодні цей торговий оператор лідирує серед food-рітейлерів Вінниці за кількістю торгових об’єктів та активно відкриває нові магазини у трьох концепціях.

Детальніше про розвиток мережі, про участь компанії в альянсі «Основа», а також про столичну експансію нам розповів співвласник та СЕО «Домашнього маркету» Павло Варшавський.

— Доброго дня. Пропонуємо розпочати інтерв’ю з невеликого знайомства. Судячи з локацій учасників альянсу «Основа», батьківщиною цього об’єднання є Вінниця. З якого року функціонує цей альянс? Яка мета його створення? Чи усі охочі рітейлери можуть стати його учасниками?

— Доброго дня. Так, батьківщиною альянсу «Основа» є Вінниця, функціонуємо з 2018 року. Наша мета – допомогти підприємцям розвиватися, процвітати у сфері рітейлу, надаючи товари та послуги найвищого ґатунку. Ми відкриті для підприємців, які мають на меті вдосконалити продуктові магазини, рухаючись в одному напрямку з сучасним ринком, та задовільняти потреби кінцевого споживача.

— Мережа «Домашній маркет» є найбільшим учасником альянсу «Основа». Коли почалась її еволюція? З якого саме формату починалася діяльність мережі? Чому сьогодні робиться акцент саме на дрібний формат?

— Мережа «Домашній маркет» розпочала свою історію в 2010 році з відкриття невеликого магазину прилавкового типу. 

— Уже тоді ми зрозуміли, що й надалі будемо рухатися в напрямку розвитку магазинів переважно малого формату. Чому? Тому що саме в ніші формату магазинів біля дому вбачаємо свою конкурентоспроможність.

— Окрім «Домашнього маркету» в альянсі «Основа» присутні й інші мережі – як, наприклад, Osnova і PRO. Всі ці магазини належать одному власнику чи це взагалі окремі мережі, які просто входять в альянс?

— Окрім «Домашнього маркету» в альянсі «Основа» присутні й інші мережі – на разі близько 130 торгових точок. Наша мережа - це не лише «Домашній Маркет», а й  Osnova і PRO, які належать до однієї мережі. Вони різняться за концепцією, типом локацій та площею приміщень.

Торговельні точки ТМ PRO – це невеликі магазини в потокових місцях, які дають гостю можливість придбати PROсто продукти з комфортом, зручно та за оптимальною ціною. Магазини Osnova – це великі супермаркети торговою площею понад  400 кв. м з власним виробництвом, кулінарією, пекарнею.

— Магазини «Домашній маркет» працюють в трьох концепціях: мінімаркет, зручний магазин та магазин сімейного типу. За яким принципом Ви підбираєте локації для різних форматів торгових об’єктів і як визначаєте, якому об’єкту і яку концепцію присвоїти? Чи є різниця в асортименті між мінімаркетом і магазином сімейного типу?

— Формати торгової точки визначаються на етапі маркетингового дослідження при відкритті. Формат – це концепція, напрямок у діяльності торгової точки, орієнтований на профіль та потреби гостя.

Мінімаркети – це магазини з торговою площею від 25 кв.м, де реалізуються продовольчі товари вузького асортименту, але враховуючи індивідуальні потреби гостя.

Магазини сімейного типу розміщуються у фасадних приміщеннях спальних районів площею до 120 кв.м і мають ширший асортимент, ніж мінімаркети.

Зручний магазин – це об’єкт крокової доступності площею понад 100 кв.м, де представлені як продукти харчування, так і господарські товари. Популярність цього формату пояснюється тим, що зайняті споживачі воліють якомога менше часу витрачати на покупку товарів повсякденного попиту, тому обирають магазини у кроковій доступності.

Щодо асортименту в розрізі форматів — він дуже різний, адже ми намагаємося підібрати асортимент магазину «під гостя» і ретельно над цим працюємо.

— Наскільки, на Вашу думку, вже насичений ринок Вінниці продовольчими магазинами сучасного типу? Чи є ще тут поле для маневру?

— На нашу думку, ринок Вінниці ще не насичений продовольчими магазинами саме сучасного типу. У Вінниці — як і в будь-якому іншому регіоні — усе живе, все змінюється, адаптується під сучасні вимоги. Тому кожен може зайняти свою нішу та знайти свого гостя.

— До недавніх пір «Домашній маркет» позиціювався як локальний вінницький рітейлер, однак нещодавно перші магазини під цією вивіскою відкрились в Києві. Чому Ви вирішили вийти з експансією саме в Київ і чи відрізняються якось столичні магазини від тих точок, що працюють у Вінниці?

— Територіально для розширення мережі ми розглядаємо саме Центральну Україну. Тому не дивно, що розпочали саме з Києва, зі столиці України. Вирішили, так би мовити, спробувати свої сили у великому місті.

— Багато магазинів «Домашній маркет» функціонують цілодобово. Чому Ви вирішили працювати за таким графіком? Як Ви заохочуєте персонал працювати в нічну пору?

— Усе для наших гостей! Насправді є багато людей, які бажають чи яким навіть зручно працювати у нічний час з різних причин.

— Чи розглядає менеджмент «Основи» можливість розвитку франчайзингу?

— Ні, ми не розглядаємо можливість розвитку франчайзингу, оскільки сам альянс створений як альтернатива франшизі. Ми не диктуємо правила, а працюємо за класичним сценарієм «знизу вверх», де твій конкурент – це твій союзник. Ми прагнемо активно розвивати альянс в тих регіонах, куди заходить «Домашній маркет».

— Пандемія коронавірусу значно пришвидшила розвиток e-commerce, при цьому тренд на запуск онлайн-магазинів також підхопили в food-рітейлі. Чи не плануєте Ви запускати свій інтернет-магазин? Чи доцільна взагалі, на Вашу думку, інтеграція e-commerce у невеликі роздрібні формати?

— Так, ми плануємо запускати свій інтернет-магазин, за цим майбутнє рітейлу. Відсоток онлайн-продаж щороку зростає. До того ж здійснювати доставку з магазинів, які й так знаходяться біля дому – це зручно та швидко.

— Тема екології сьогодні як ніколи актуальна. Рітейлери різними способами намагаються ставати екосвідомими. Які екологічні рішення сьогодні розвивають в мережі «Домашній маркет» і що ще планує Ваша компанія, щоб бути eco-friendly?

— Ми дбаємо про екологію: використовуємо економне освітлення та обладнання, використовуємо пакети, що швидко розкладаються, пропонуємо нашим гостям альтернативу поліетиленовим пакетам – екоторби, екомішечки для вагових товарів, паперові пакети. Проводимо акції «Кава у свою чашку», «Кулінарія у свій посуд!» та «Сортуй сміття». На різноманітних рекламних матеріалах під гаслом «Змінюємо екологічну свідомість!» пропагуємо можливість бути eco-friendly.

— Розкажіть про подальші плани компанії: як ще плануєте адаптуватися під сьогоднішні виклики ринку, які ідеї хочете впровадити? Які подальші наміри компанії стосовно територіальної експансії?

— В наших подальших планах — розвиток національної мережі в центральних регіонах з власним виробництвом, інтернет-магазином та дистрибуційною компанією.