Россия: рост оборота предприятий общественного питания составит 23,8% к 2014 году

Оборот предприятий общественного питания в России в октябре 2011 года составил 81,9 млрд рублей, увеличившись на 7% в годовом выражении против 8,3% в сентябре. В месячном выражении оборот вырос на 1,7%. Отметим, что учитывается оборот ресторанов, кафе, баров, столовых при предприятиях и учреждениях, организаций - поставщиков продукции общепита.

Оборот индустрии в январе-октябре текущего года увеличился на 5,4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и достиг 724 млрд рублей. В третьем квартале текущего года оборот вырос на 7,3% - до 231,4 млрд рублей. В 2010 году оборот отрасли увеличился на 1,4% - до 768 млрд рублей, сообщает foodmonitor.ru.

В прогнозе социально-экономического развития РФ на 2012-2014 годы, одобренном 21 сентября на заседании правительства, заложен рост оборота общественного питания в РФ в 2011 году на уровне 5,2%, в 2012 году - 5,7%, в 2013 году - 5,4%, в 2014 году - 8,4%. Если сравнивать показатель 2014 года с 2010 годом, то оборот отрасли возрастет на 23,8%.

Euromonitor International предрекает России бум фаст-фуда: этот сегмент ресторанного рынка растет быстрее других и уже сейчас занимает 60% всего общепита в России — в других странах эта доля гораздо меньше. Выручка предприятий общественного питания в России в 2010 году, по оценке Euromonitor, составила $8,1 млрд.

На фаст-фуд пришлось 60% этого рынка. "Даже такие признанные любители фаст-фуда, как жители США, в 2010 году принесли ресторанному сектору только 39% выручки",— пишет в своем исследовании Euromonitor. Фаст-фуд не доминирует и в развивающихся странах: в Бразилии его доля составляет всего 16% от всего ресторанного рынка, в Индии — 12%, в Китае — 23%.

Источник: www.allretail.ua