Фиолетовые фрукты и овощи - новая тенденция на рынке продуктов питания

Согласно ожиданиям британской торговой сети Waitrose, новый тренд на продовольственном рынке называемый «съесть радугу», заставит потребителей обратить внимание на фрукты и овощи интересных цветов. По данным сети, в этом году в топе будут фиолетовый и пурпурный цвета.

Фиолетовые морковь, сладкий картофель, инжир, капуста и баклажаны относятся к овощам, которые будут исчезать с полок магазинов в 2018 году – информирует portalspozywczy.pl.

Николя Уоллер, глава отдела свежих продуктов сети Waitrose, подтвердила, что «социальные сети изменили отношения потребителей к продуктам питания - пользователи Интернета делятся своими фотографиями больше, чем когда-либо прежде с целью добавить им цвета и блеска».

По ее словам, первое подтверждение этой тенденции уже видно. Например, фиолетовая морковь была хитом продаж сети во время рождественского сезона, а продажа черники превысила продажи клубники.

- Из-за растущего спроса в следующем году мы представляем много новых фиолетовых продуктов, в том числе больше сортов фиолетового картофеля, - добавила она.

Список самых популярных трендов в области продуктов и напитков сети Waitrose на 2018 год также включает индийскую уличную еду, растительные белки, такие как семена бобовых и зерновые злаки, а также аперитивы, которые становятся все более популярными среди молодежи в Великобритании.