Lviv Croissants открыла первое заведение в Южной Корее

Это уже 16 пекарня сети за границей и первая в Азии. Корейские франчайзы инвестировали в заведение примерно 250 тысяч долларов, а общие вложения составляют около полумиллиона долларов.

Lviv Croissant работает по договору о развитии территорий, который перерастет в мастер-франшизу, чтобы продавать субфраншизы на территории Кореи. Франшизу купить пятеро корейских предпринимателей, имеющих опыт в HoReCa. Об этом сообщил соучредитель Lviv Croissant Андрей Галицкий.

Само заведение находится в новом ТЦ в деловом центре Сеула. Пекарня площадью 115 кв. м рассчитана на 32 посадочных места.

К тому же Корея стала первой страной, где круассаны для Lviv Croissant будут производить локальные подрядчики. Обычно в европейские заведения сети везут замороженные круассаны собственного производства во Львове. Однако доставку в Корею не рассматривали из-за дорогостоящей логистики и ограниченного срока годности продуктов.

Сначала команда попыталась разработать линейку круассан с корейским акцентом, однако от идеи отказались.

«Корейцы сказали, что аутентичные вкусы они видят на каждом шагу, а итальянский круассан — нечто необычное и свежее», — говорят в компании.

В основном меню — микс самых популярных позиций сети из всех стран. Все же в меню есть сладкие и кислые круасаны, а также со вкусом умами.

«Горькое и соленое они не едят», — добавляют в команде. Также изменили меню напитков — ввели 20 новых позиций, в том числе жасминовое латое и персиковый улун.

Пока о расширении сети в Азии ничего не говорят, «но если бренд успешно воспримут, он имеет перспективы для масштабирования». Впоследствии компания планирует открыть новые точки в Германии, Австралии, Казахстане, Грузии, Египте и других странах.