У США побудують завод по виробництву мʼяса з пробірок

Це так зване «чисте мʼясо», тобто справжнє мʼясо, вироблене в лабораторії безпосередньо з клітин тварин, узятих у живих тварин (без необхідності їх вбивати). Запуск обʼєкта заплановано на 2022 рік — інформує portalspozywczy.pl

Виробнича потужність підприємства оцінюється в 500 кілограмів вирощеного в лабораторних умовах мʼяса в день, що еквівалентно 5 тис. бургерів. В даний час йде процес затвердження заводу в Ізраїлі, та ведуться переговори з регулюючими органами США.

Представники Future Meat заявляють, що треба було багато зусиль для розробки біотехнологічних методів виробництва, які дозволили б знизити вартість лабораторного розведення мʼяса більш ніж в 1000 разів всього за кілька років. Компанія хотіла, щоб роздрібні ціни були близькі до цін на продукти, отримані звичайними методами, перш ніж виводити на ринок своє "чисте мʼясо«.

Перші комерційні продукти Future Meat, ймовірно, будуть містити 45-60% курки і баранини (мʼяса отриманого з лабораторії) і 40-55% рослинних білків. У компанії пояснюють, що використання рослинної сировини необхідно для того, щоб така продукція стала прибутковою для комерційного продажу.

Розвиток ринку альтернативного мʼяса — одна з тенденцій, яка вже давно набирає обертів в світовому масштабі. Використання традиційними птахівницькими підприємствами інноваційних технологій виробництва мʼяса стає все більш популярним.

Світові мʼясні концерни, такі як одне з найбільших підприємств птахівництва, німецька група PHW, що інвестувала в ізраїльський стартап SuperMeat, інвестують в проекти з вирощування мʼяса в лабораторних умовах.

Американська компанія Tyson Foods також надала фінансову підтримку ізраїльському харчового стартапу «чисте мʼясо» біотехнологічної компанії Future Meat Technologies і проекту американської компанії Memphis Meats. Традиційним мʼясним компаніям небайдужа можливість інвестування в стартапи, що виробляють рослинні альтернативи традиційному мʼясу.