Диференціюйся або помри: які ритейлери запускають нові проєкти під час війни?

З якою метою українські ритейлери запускають нові проєкти?

Попри війну та нескінченний перелік труднощів, торгові оператори все ж наважуються виводити на ринок нові роздрібні проєкти. Період «не на часі» минає, і ми бачимо все більше нових і цікавих кейсів. Лише за останній рік з’явилися такі концепти:

● магазини біля дому Opti маркет від мережі «РОСТ» (Харків);

● гастромаркет Forta від мережі «Чудо маркет» (Харків);

● мінімаркети «ЇЖАК-маркет» від команди вінницьких мереж «ГРОШ» та «Пан Економ»;

● гастрогалерея/делікатес-маркет «О’нDe» від чернівецької «Тайстра Груп»;

● conveniece store «Сімі» від мережі «Сім23» (Луцьк).

Запуск на українському ринку нових брендів можна пояснити прагненням ритейлерів посилити власну ефективність. Пропонуючи клієнтам продукцію food to go та ready to eat, розвиваючи гастрономічну культуру та діджитал-рішення разом із програмами лояльності, торговці завойовують нову аудиторію та все більше зацікавлюють постійну. Новий клієнтський досвід — одна з цілей походу у магазин. Як і у всі часи, аудиторія шукає не тільки хліба, а й видовищ. А за даними дослідження Publicis Groupe, в умовах війни українці шукають позитивні емоції у доступних речах.

«Компанія Тайстра Груп, виводячи на ринок проєкт супермаркету „О’нDе гастрогалерея“, мала на меті задовольнити попит споживачів на вишукані органічні продукти та унікальні гастрономічні враження. Цей проєкт спрямований на створення особливого простору, де клієнти можуть придбати високоякісні продукти та інгредієнти для своїх кулінарних експериментів вдома. Проєкт створює атмосферу комфорту та елегантності, щоб споживачі могли насолоджуватися вишуканими смаками та відчувати задоволення від покупок. Компанія ставить перед собою завдання забезпечити неперевершений рівень обслуговування, що включає особисту увагу до кожного клієнта, консультації та допомогу у виборі продуктів», — говорить директор ТОВ «Тайстра Груп», Микола Завацький.

Що являють собою нові концепти?

Тематичні дизайнерські супермаркети «Сільпо» на українському ринку є вже давно і неодноразово потрапили до переліку найкращих магазинів Європи. Чим же дивують бувалих клієнтів інші мережі?

Суббренд харківської торгової мережі «Чудо маркет» презентував на Волині концепт гастромаркету. З нотками преміальності ритейлер представляє супермаркет Forta як «сучасний гастромаркет європейського рівня з крафтовими товарами з різних куточків світу, готовими стравами для всієї родини від шеф-кухаря, місцем ділових зустрічей і новим гастрономічним враженням навіть для найбільш вибагливих». У супермаркеті працює бренд-шеф, є власне виробництво, а у відділі кулінарії клієнтам пропонують weekend menu.

Концепт гастрогалереї «О’нDe» чернівецького ТОВ «Тайстра Груп» має деякі відмінності в порівнянні з супермаркетами цієї компанії «Тайстра» «Рома», «Норма», які орієнтуються на ширшу аудиторію. Новий бренд виразно акцентується на преміум-сегменті: гості отримують вишукані крафтові продукти, високу якість, ексклюзивні марки та гастрономічний досвід. Гастрогалерея пропонує унікальний асортимент продуктів, куди входять український крафт, авторські страви, ексклюзивні імпортні продукти та дегустація вин. При цьому, назва «Он’Dе гастрогалерея» поєднує питоме українське слово, гастрономію та галерею, що відображає основну концепцію проєкту.

Яскраві conveniece stores «Сімі» волинської мережі «Сім23» сьогодні вже працюють у Львові, Тернополі, Івано-Франківську та Луцьку. Метою проєкту стало бажання «заряджати покупців позитивною енергією, дбати про їх задоволення». У компанії підкреслюють, що це магазин гарного настрою, де гості можуть отримати не тільки необхідні продукти, але і позитивні емоції. Концепт Food to go та яскраві кольори залучають більшу аудиторію, куди входять студенти, підлітки та діти.

Магазини біля дому та мінімаркети компанії «РОСТ» під брендом Opti маркет працюють сьогодні вже у 7 локаціях Харкова. В офісі ритейлера стверджують, що у неймінг була закладена мета надавати клієнтам оптимальне співвідношення ціни та якості. Особливістю цих магазинів є власне виробництво кулінарії, кондитерських виробів та свіжої випічки.

Експансія під час війни — клопіт, який пов’язаний з труднощами, а запуск нових проєктів — виклик. І, судячи з усього, з цим викликом українські мережі справляють на відмінно, демонструючи нові, цікаві та яскраві концепти.

Микола Завацький, директор компанії «Тайстра Груп» (мережі магазинів «Тайстра», «Норма», «Рома», «О’нDe»):

— Чому проєкт магазину «О’нDe» отримав таку назву?

- Супермаркет «ОнDе гастрогалерея» отримав свою назву з метою передати основну ідею та концепцію проекту. Назва «ОнDе» — це суто українське слово навігаційного значення з французьким відтінком, що вказує на місцезнаходження, а саме на простір, де клієнти можуть насолоджуватися вишуканими продуктами та гастрономічними враженнями.

Слово «гастрогалерея» поєднує два концепти — гастрономія і галерея. Гастрономія означає науку і мистецтво приготування та споживання їжі, в той час як галерея асоціюється з місцем, де представлені твори мистецтва. Об’єднуючи ці два поняття, назва «гастрогалерея» вказує на те, що супермаркет є місцем, де клієнти можуть відчути себе в справжній гастрономічній галереї, насолоджуючись вишуканими стравами та унікальним вибором продуктів.

Отже, назва «ОнDе гастрогалерея» поєднує місцезнаходження, гастрономію та галерею, що відображає основну концепцію проекту і передає ідею простору, де клієнти можуть відчути себе унікальними гурманами та насолоджуватися вишуканими продуктами.

— Чи є різниця в асортименті між «О’нDe» і Вашими традиційними мережами («Тайстра», «Тростянецький», «Норма»)?

— «О’нDe гастрогалерея» має деякі основні відмінності в порівнянні з іншими мережами. Ось деякі з них:

• Преміум-орієнтація: «О’нDe гастрогалерея» спеціалізується на преміум-сегменті ринку. Наші гості отримують вишукані крафтові продукти, високу якість, ексклюзивні марки та неперевершений гастрономічний досвід.
• Асортимент: «О’нDe гастрогалерея» пропонує унікальний асортимент продуктів. Український крафт, авторські страви, ексклюзивні імпортні продукти та спеціальні пропозиції, які можуть відрізнятися від того, що пропонують в традиційних мережах супермаркетів.
• Гастрономічний досвід: «О’нDe гастрогалерея» створює особливу атмосферу для гостей, де вони можуть насолоджуватися вишуканими стравами, авторськими десертами, випічкою власної пекарні та унікальною підбіркою вин галереї у супроводі власного сомельє. Це надає додаткову цінність і досвід, який перевершує звичайні супермаркети.
• Обслуговування: «О’нDe гастрогалерея» надає високий рівень обслуговування гостей. Персонал, який постійно проходить навчання з сервісу обслуговування та гастрономії, готовий надати консультації та допомогти вибрати найкращі продукти. Це створює більш особистий і індивідуальний підхід до кожного гостя.