Дифференцируйся или умри: какие ритейлеры запускают новые проекты во время войны?

С какой целью украинские ритейлеры запускают новые проекты?

Несмотря на войну и нескончаемый список проблем, торговые операторы все же решаются выводить на рынок новые розничные проекты. Период «некогда» проходит, и мы видим все больше новых и интересных кейсов. Только за последний год появились следующие концепты:

● магазины возле дома Opti маркет от сети «РОСТ» (Харьков);

● гастромаркет Forta от сети «Чудо маркет» (Харьков);

● минимаркеты «ЇЖАК-маркет» от команды винницких сетей «ГРОШ» и «Пан Эконом»;

● гастрогалерея/деликатес-маркет «ОʼнDe» от черновицкой «Тайстра Груп» ;

● conveniece store «Сімі» от сети «Сім23» (Луцк).

Запуск на украинском рынке новых брендов можно объяснить стремлением ритейлеров усилить свою эффективность. Предлагая клиентам продукцию food to go и ready to eat, развивая гастрономическую культуру и диджитал-решения вместе с программами лояльности, торговцы завоевывают новую аудиторию и все больше интересуют постоянную. Новый клиентский опыт – одна из целей похода в магазин. Как и во все времена, аудитория ищет не только хлеб, но и зрелищ. А по данным исследования Publicis Groupe, в условиях войны украинцы ищут положительные эмоции в доступных вещах.

«Компания Тайстра Групп, выводя на рынок проект супермаркета „ОʼнDе гастрогалерея“, имела целью удовлетворить спрос потребителей на изысканные органические продукты и уникальные гастрономические впечатления. Этот проект направлен на создание особого пространства, где клиенты могут купить высококачественные продукты и ингредиенты для своих кулинарных экспериментов дома. Проект создает атмосферу комфорта и элегантности, чтобы потребители могли наслаждаться изысканными вкусами и испытывать удовольствие от покупок. Компания ставит перед собой задачу обеспечить непревзойденный уровень обслуживания, включающий личное внимание каждого клиента, консультации и помощь в выборе продуктов», — говорит директор ООО «Тайстра Груп», Николай Завацкий.

Что являют собой новые концепты?

Тематические дизайнерские супермаркеты «Сільпо» на украинском рынке уже давно и неоднократно попали в перечень лучших магазинов Европы. Чем же удивляют клиентов другие сети?

Суббренд харьковской торговой сети «Чудо маркет» представил на Волыни концепт гастромаркета. С нотками премиальности ритейлер представляет супермаркет Forta как «современный гастромаркет европейского уровня с крафтовыми товарами из разных уголков мира, готовыми блюдами для всей семьи от шеф-повара, местом деловых встреч и новым гастрономическим впечатлением даже для самых требовательных». В супермаркете работает бренд-шеф, есть собственное производство, а в отделе кулинарии клиентам предлагают уикэнд menu.

Концепт гастрогалереи «ОʼнDe» черновицкого ООО «Тайстра Груп» имеет некоторые отличия по сравнению с супермаркетами этой компании «Тайстра» «Рома», «Норма», которые ориентируются на более широкую аудиторию. Новый бренд выразительно акцентируется на премиум-сегменте: гости получают изысканные крафтовые продукты, высокое качество, эксклюзивные марки и гастрономический опыт. Гастрогалерея предлагает уникальный ассортимент продуктов, включающий украинский крафт, авторские блюда, эксклюзивные импортные продукты и дегустация вин. При этом название «ОнʼDе гастрогалерея» объединяет украинское слово, гастрономию и галерею, что отражает основную концепцию проекта.

Яркие conveniece stores «Сімі» волынской сети «Сім23» сегодня уже работают во Львове, Тернополе, Ивано-Франковске и Луцке. Целью проекта стало желание «заряжать покупателей положительной энергией, заботиться об их удовлетворении». В компании подчеркивают, что это магазин хорошего настроения, где гости могут получить не только требуемые продукты, но и положительные эмоции. Концепт Food to go и яркие цвета привлекают большую аудиторию, в которую входят студенты, подростки и дети.

Магазины у дома и минимаркеты компании «РОСТ» под брендом Opti маркет работают сегодня уже в 7 локациях Харькова. В офисе ритейлера утверждают, что в нейминге была заложена цель придавать клиентам оптимальное соотношение цены и качества. Особенностью этих магазинов является производство кулинарии, кондитерских изделий и свежей выпечки.

Экспансия во время войны — забота, связанная с трудностями, а запуск новых проектов — вызов. И, судя по всему, с этим вызовом украинские сети справляются отлично, демонстрируя новые, интересные и яркие концепты.

Николай Завацкий, директор компании «Тайстра Груп» (сети магазинов «Тайстра», «Норма», «Рома», «ОʼнDe»):

— Почему проект магазина «ОʼнDe» получил такое название?

— Супермаркет «ОнDе гастрогалерея» получил свое название с целью передать основную идею и концепцию проекта. Название «ОнDе» — чисто украинское слово навигационного значения с французским оттенком, указывающее на местонахождение, а именно на пространство, где клиенты могут наслаждаться изысканными продуктами и гастрономическими впечатлениями.

Слово «гастрогалерея» объединяет два концепта — гастрономия и галерея. Гастрономия означает науку и искусство приготовления и еды, в то время как галерея ассоциируется с местом, где представлены произведения искусства. Объединяя эти два понятия, название «гастрогалерея» указывает, что супермаркет является местом, где клиенты могут почувствовать себя в настоящей гастрономической галерее, наслаждаясь изысканными блюдами и уникальным выбором продуктов.

Итак, название «ОнDе гастрогалерея» объединяет местонахождение, гастрономию и галерею, что отражает основную концепцию проекта и передает идею пространства, где клиенты могут почувствовать себя уникальными гурманами и наслаждаться изысканными продуктами.

— Есть ли разница в ассортименте между ОʼнDe и Вашими традиционными сетями (Тайстра, Тростянецкий, Норма)?

— «ОʼнDe гастрогалерея» имеет некоторые основные отличия по сравнению с другими сетями. Вот некоторые из них:

• Премиум-ориентация: «ОʼнDe гастрогалерея» специализируется на премиум-сегменте рынка. Наши гости получают изысканные крафтовые продукты, высокое качество, эксклюзивные марки и непревзойденный гастрономический опыт.
• Ассортимент: ОʼнDe гастрогалерея предлагает уникальный ассортимент продуктов. Украинский крафт, авторские блюда, эксклюзивные импортные продукты и спецпредложения, которые могут отличаться от того, что предлагают в традиционных сетях супермаркетов.
• Гастрономический опыт: ОʼнDe гастрогалерея создает особую атмосферу для гостей, где они могут наслаждаться изысканными блюдами, авторскими десертами, выпечкой собственной пекарни и уникальной подборкой вин галереи в сопровождении собственного сомелье. Это придает дополнительную ценность и опыт, превосходящий обычные супермаркеты.
• Обслуживание: ОʼнDe гастрогалерея предоставляет высокий уровень обслуживания гостей. Персонал, постоянно проходящий обучение по сервису обслуживания и гастрономии, готов предоставить консультации и помочь выбрать лучшие продукты. Это создает более личный и индивидуальный подход к каждому гостю.