METRO Україна та Prometheus запустили безкоштовний курс для майбутніх рестораторів

«А давай відкриємо свій ресторан!» — фраза, яка може прозвучати за келихом вина, чашкою кави чи під час вечері з друзями. Для когось вона так і залишається мрією, а хтось уже готовий втілити її в життя. Між ідеєю закладу та його відкриттям — десятки практичних рішень: від концепції та меню до фінансової моделі, закупівель, організації кухні, команди, сервісу й маркетингу.

Аби допомогти майбутнім підприємцям розібратися в основах створення та розвитку ресторану, METRO Україна та Prometheus створили безкоштовний онлайн-курс.

Тема курсу була обрана не випадково, адже попит на відкриття нових HoReCa-бізнесів в Україні залишається високим. Так, за даними Opendatabot, у 2025 році в Україні зареєстрували 13 373 нових ФОП у сфері громадського харчування. Водночас 25% ФОПів, які закрилися у 2025 році, пропрацювали менше пів року, а 36% — не змогли відсвяткувати своє дворіччя.

Підприємцям потрібні практичні інструменти, щоб оцінити концепцію, порахувати економіку та підготуватися до щоденної роботи бізнесу. В цьому їм допоможе безкоштовний курс «Основи ресторанного бізнесу: як відкрити і розвивати власний заклад», створений на основі експертизи METRO України та знань практиків HoReCa-індустрії.

Курс дозволяє розібрати ресторанний бізнес ще до моменту запуску: продумати концепцію та формат закладу, попрацювати з меню, фінансовою моделлю, організацією кухні, закупівлями, командою, сервісом і маркетингом. Лекторами курсу стали практики ресторанного бізнесу, які поділилися власними знаннями щодо організації роботи професійної кухні, підбору продуктів і постачальників, залучення гостей та оцінки економіки бізнесу.

«Ми щодня працюємо з представниками HoReCa і бачимо, скільки питань виникає у підприємців ще до відкриття закладу — від концепції та фінансової моделі до організації кухні й роботи з продуктами. Для нас важливо підтримувати розвиток HoReCa в Україні та сприяти відкриттю нових успішних бізнесів. Саме тому ми разом із Prometheus створили безкоштовний курс, який може стати першим кроком як для майбутніх рестораторів, так і для тих, хто вже працює в цій сфері», — розповідає Катерина Кірнесенко, маркетинг-директорка METRO Україна.

Курс «Основи ресторанного бізнесу: як відкрити і розвивати власний заклад» доступний безкоштовно онлайн на платформі Prometheus за посиланням. Навчання можна проходити у зручному темпі, а після завершення — отримати сертифікат. Розвиток професійних знань є одним із напрямів системної роботи METRO з HoReCa. Компанія вже підтримує студентів кулінарних коледжів у межах проєкту «Кулінарний старт». Курс із Prometheus розширює цю роботу: тепер практичні знання про ресторанний бізнес доступні значно ширшій аудиторії.