В США построят завод по производству мяса из пробирок

На территории Соединенных Штатов израильский стартап Future Meat Technologies построит коммерческий завод по производству мяса из лаборатории. Производственный потенциал завода оценивается в 500 кг в сутки. В компании поясняют, что использование растительного сырья необходимо для того, чтобы такая продукция стала прибыльной для коммерческой продажи.

Это так называемое «чистое мясо», то есть настоящее мясо, произведенное в лаборатории непосредственно из клеток животных, взятых у живых животных (без необходимости их убивать). Запуск объекта запланирован на 2022 год — информирует portalspozywczy.pl

Производственная мощность предприятия оценивается в 500 килограммов выращенного в лабораторных условиях мяса в день, что эквивалентно 5 тыс. бургеров. В настоящее время идет процесс утверждения завода в Израиле, и ведутся переговоры с регулирующими органами США.

Представители Future Meat заявляют, что потребовалось много усилий для разработки биотехнологических методов производства, которые позволили бы снизить стоимость лабораторного разведения мяса более чем в 1000 раз всего за несколько лет. Компания хотела, чтобы розничные цены были близки к ценам на продукты, полученные обычными методами, прежде чем выводить на рынок свое "чистое мясо«.

Первые коммерческие продукты Future Meat, вероятно, будут содержать 45-60% курицы и баранины (мяса полученного из лаборатории) и 40-55% растительных белков. В компании поясняют, что использование растительного сырья необходимо для того, чтобы такая продукция стала прибыльной для коммерческой продажи.

Развитие рынка альтернативного мяса — одна из тенденций, которая уже давно набирает обороты в мировом масштабе. Использование традиционными птицеводческими предприятиями инновационных технологий производства мяса становится все более популярным.

Мировые мясные концерны, такие как одно из крупнейших предприятий птицеводства, немецкая группа PHW, инвестировавшая в израильский стартап SuperMeat, инвестируют в проекты по выращиванию мяса в лабораторных условиях.

Американская компания Tyson Foods также оказала финансовую поддержку израильскому пищевому стартапу «чистое мясо» биотехнологической компании Future Meat Technologies и проекту американской компании Memphis Meats. Традиционным мясным компаниям небезразлична возможность инвестирования в стартапы, производящие растительные альтернативы традиционному мясу.