Мережа ресторанів «Чорноморка» запустила підписку на страви з морепродуктами
Мережа ресторанів «Чорноморка» запустила новий формат лояльності — підписки на популярні страви з морепродуктами. Ідея полягала в тому, щоб дати відвідувачам більше свободи вибору, а також збільшити частоту візитів, що повинно було позитивно позначитися на загальному обороті.
«Вже понад 10 років ми в „Чорноморці“ практикуємо тематичні дні: у середу — знижка на креветки, у четвер — на кальмара, тощо. Частина гостей спеціально планувала візит саме у такі дні. Ідея підписок виникла з бажання дати відвідувачам більше свободи: якщо людина любить креветки — для чого їй чекати середи? Паралельно врахували й бізнес-інтерес: частіші візити, навіть зі знижкою, мали збільшити загальний оборот», — прокоментував Олександр Кучерук, маркетолог мережі "Чорноморка«.
У «Чорноморці» вибрали чотири популярні страви: креветки, устриці, лосось і мідії, і запропонували клієнтам підписатися на одну з них. Можна було вибрати варіанти підписки на місяць, пів року або рік з можливістю отримувати обрану страву зі знижкою щодня. Підписки можна було придбати лише через сайт «Чорноморка Онлайн», що дозволяло також просунути цей сервіс.
Компанія діяла швидко, щоб не дати конкурентам можливість скопіювати ідею, і запустила кампанію з просування підписок через друковані меню з окремими сторінками під кожну підписку, пости в соцмережах та інформацію на сайті.
План на перший місяць полягав у продажу 5 000 підписок, але фактично було продано лише менше половини цього числа. Хоча фінансові витрати на запуск були покриті, ефект від підписок виявився значно нижчим за очікування. Наразі підписки працюють у «фоновому режимі», а команда працює над новим позиціонуванням та форматом.
Олександр Кучерук ділиться кількома висновками:
- Інша ціна для швидкого набору бази користувачів. Ціни на підписки могли бути знижені до 1–10 грн або надані безкоштовно на початковому етапі, щоб швидше залучити клієнтів.
- Інший формат підписок. Замість чотирьох окремих підписок можна було запустити одну універсальну підписку, яка охоплює всі топ-продукти.
- Необмежена кількість точок продажу. Підписки мали б продаватися не тільки онлайн, а й у ресторанах, що забезпечило б більшу кількість спонтанних покупок.
- Тестування на одному ресторані. Було б доцільно спершу протестувати формат підписки на одній локації, виправити помилки і лише потім поширювати на інші ресторани.