Ресторани виходять із зимового спаду: березень приніс 12% до виручки — дослідження Poster
Поступове відновлення ринку помітне вже у березні після складного зимового періоду. Виручка ресторанів та кафе зросла на 12% у порівнянні із зимовими місяцями та на 5% рік до року.
На динаміку вплинули сезонні фактори: потепління, відкриття літніх майданчиків та передсвяткова активність.
Відвідуваність у березні також зростала (+16% у порівнянні із зимовим трафіком), хоча все ще відстає від минулорічного рівня (-5% рік до року). Це свідчить про поступове повернення закладів до стабільної роботи та активного сезону.
"Ресторанний ринок навесні почав поступово виходити із зимового спаду. Ми бачимо, що багато закладів, які призупиняли роботу, повертаються, а на місці закритих з’являються нові проєкти. Виручка закладів у березні перевищила торічні показники, позитивна тенденція зберігається і на початку квітня. Це гарний сигнал для ринку", — говорить Родіон Єрошек, CEO та співзасновник української компанії з автоматизації закладів Poster.
Середній чек у закладах громадського харчування у березні залишився майже незмінним у порівнянні із зимовими місяцями та зріс на 16% рік до року. Основним фактором стало підвищення цін у закладах.