Рестораны выходят из зимнего спада: март принес 12% к выручке — исследование Poster
Постепенное обновление рынка заметно уже в марте после сложного зимнего периода. Выручка ресторанов и кафе выросла на 12% по сравнению с зимними месяцами и на 5% из года в год.
На динамику повлияли сезонные факторы: потепление, открытие летних площадок и предпраздничная активность.
Посещаемость в марте также росла (+16% по сравнению с зимним трафиком), хотя все еще отстает от прошлогоднего уровня (-5% год к году). Это свидетельствует о постепенном возвращении заведений к стабильной работе и активному сезону.
«Весной ресторанный рынок начал постепенно выходить из зимнего спада. Мы видим, что многие заведения, приостановившие работу, возобновляют её, а на месте закрытых появляются новые проекты. Выручка заведений в марте превысила прошлогодние показатели, положительная тенденция сохраняется и в начале апреля. Это хороший сигнал для рынка», — говорит Родион Ерошек, CEO и соучредитель украинской компании по автоматизации заведений Poster.
Средний чек в общепитах в марте остался почти неизменным по сравнению с зимними месяцами и вырос на 16% год к году. Основным фактором стало повышение цен в заведениях.