Cирні тренди, що формуватимуть ринок 2024 року

На вебінарі експертка висвітлила:

• головні міжнародні події сирного ринку;
• топові сири та інноваційні продукти;
• основні тренди;
• найпомітніші продукти в межах трендів;
• рішення для бізнесів за тенденціями ринку.

У 2023 році основними сирними подіями були виставки Cibus та Anuga, а також конкурси World Cheese Awards та Coups de Coeur.

Cibus 2023 в основному представляла стартапи та нові смаки, в той час, як Anuga 2023 охоплювала більш популярні та глобальні рішення.

На основних подіях року простежувалися такі загальні тренди:

Здоров’я

Наслідок постковідного періоду, особливо актуальний і для України через війну. У контексті сирної індустрії тренд відображений у продуктах, що більш насичені корисними речовинами, аніж звичайні відповідники.

BIO-продукція

Продукти, для виготовлення яких заборонені хімічні добавки, генна інженерія та антибіотики.

Веганські продукти

Хоча й створена на рослинній основі, усе більше на виставках альтернативна продукція з’являється серед сирів та молочних продуктів.

Географічно захищені продукти

Сири на основі столітніх традицій — завжди помітна класика, особливо серед тієї кількості нових продуктів, що з’являються щороку. Приклад того, як незмінний сир-бестселер можна перетворити на щось незвичне для споживача.

Кисломолочна продукція

Вона представляє нові незвичні смаки та дозволяє втілювати різні формати споживання. Які ж продукти є найцікавішими — ви можете дізнатися, придбавши запис тут.

Рішення для HoReCa

Зміни в напрямку споживання сиру в ресторанах спрямовані на зведення відходів до мінімуму, як-от система заморожування IQF. До того ж росте значущість глибинного розуміння продуктів, які застосовують для страв або сирних тарілок.

Швидкі рішення для споживача

До цього тренду належать продукти, що задовольняють потребу смачно харчуватися у швидкому темпі світу. Окрім цього, включає рішення для людей, які мають алергії або хочуть пробувати незвичне.

Важливість упаковки

Пакування — складова, що вирізняє продукт серед решти ідентичних, сприяє кращим продажам та збереженню навколишнього середовища, як-от no waste варіація.

Хочете дізнатися, як визначити орієнтир розвитку, почути детальний розбір кожного тренду та познайомитися із продуктами-бестселерами 2024-го року? Переходьте за посиланням, щоб придбати запис вебінару.