Украинские производители сыра присоединяются к World Cheese Awards 2023
World Cheese Awards — крупнейший сырный конкурс в мире. В этом году он пройдет 27-28 октября в г. Тронгейм, Норвегия. Украинские производители в содействии ProCheese и Ardis Group будут участвовать в WCA второй год подряд.
Официальные представители WCA в Украине — компания Ardis Gruop и сообщество ценителей сыра ProCheese — рады представить первых участников WCA 2023 от Украины: молочная ферма «Мукко», ферма «Дообра Ферма», ТМ «RORY», компания «Lactalis Group Украина». Коротко о сыроделах и их мотивации принять участие в конкурсе мирового уровня рассказываем ниже.
«Мукко»
Ферма расположена в экологически чистом регионе Прикарпатья, недалеко от курортов Моршин и Трускавец. Они работают с 2015 года, используя голландский рецепт приготовления сыра.
Производят как классические сыры из коровьего и козьего молока, так и сыры с особыми вкусами. Сыр с трюфелями, лавандой, песто, кофе и даже виски. На WCA 2022 они показали себя с лучшей стороны, получив две награды, поэтому в 2023 году планируют превзойти прошлогодние достижения.
В этом году на конкурс поедут два сыра: выдержанный «Старый Стрый с кофе» и «Мукко с трюфелем».
«Lactalis Groupe Украина»
Lactalis в Украине — производитель молочной продукции, один из лидеров молочной отрасли страны. Компания входит в состав французской Groupe Lactalis, частной непубличной семейной компании — мирового лидера по производству молочных продуктов и крупнейшего производителя сыра в мире.
В 1996 году Groupe Lactalis стала первым иностранным инвестором молочной отрасли Украины. Сегодня Lactalis в Украине — это три завода и торговая компания с главным офисом в Киеве.
Lactalis в Украине производит более 250 наименований продукции и занимает лидирующие позиции среди украинских производителей-экспортеров молочной продукции для конечного потребителя.
«World Cheese Awards — это выдающееся событие для сыроделов всего мира, а также уникальная возможность раскрыть потенциал новых видов и вкусов. Мы всегда говорим, что наша продукция — это уникальное сочетание европейских технологий и украинского таланта. Наша мотивация – раскрыть миру всю палитру украинских сыров, сделанных с душой и любовью», — отмечают в Lactalis.
«Доообра ферма»
Семейная козья ферма с небольшой сыроварней находится в Богуславском районе Киевской области.
Производит твердые и полутвердые сыры из коровьего и козьего молока и другие молочные продукты. Хозяева заботятся обо всех процессах — от обработки почвы до созревания сыра — своими руками, но обязательно с соблюдением отраслевых стандартов. Лучшим комплиментом считают сравнение своего сыра с «домашним, как в детстве».
О мотивации к участию у WCA 2023 говорят так:
«Мы участвуем в конкурсе, чтобы показать миру, что даже несмотря на войну, мы продолжаем работать и делать свое дело. Чтобы мир знал, что Украина — это не только брынза, что мы можем многое, что наши сыры достойны уровня голландских. Это еще и способ проверить наши возможности: наши награды показывают нам, что мы на правильном пути, что мы становимся лучше!» — говорит Анна Семенова, представительница Доооброй Фермы.
В этом году от сыроварни на международном конкурсе будут представлены: твердая Легенда, свежий мягкий Шевр и свежий мягкий Чечиль.
«RORY»
Фермерское хозяйство «Украинец-Агро» тоже с Богуславского района Киевщины. Сыроварня специализируется на производстве твердых и полутвердых сыров из козьего молока.
Сыры ТМ «RORY» славятся насыщенными вкусами и пряностями. Неудивительно, что международное жюри WCA 2022 наградило серебром их «Богуславский» сыр с зеленью.
Хотите принять участие в конкурсе WCA 2023 года?
Участвовать могут как крупные предприятия, так и крафтовые производители, имеющие документально подтвержденное качество и безопасность продукции.
Форма регистрации участников и детальная информация об участии размещена на сайте ProCheese. Регистрация продлена до 25.08 включительно.
Компания Ardis Group и сообщество ценителей сыра ProCheese помогает участникам:
- Отобрать сыр на конкурс,
- Зарегистрироваться на платформе WCA,
- Организовать транспортировку сыра в Норвегию.
«Уже второй раз Ardis Group и ProCheese будут представлять Украину на международном конкурсе в такие непростые времена. Для нас это невероятная ответственность и мы сделаем все, чтобы об украинских сырах заговорил весь мир, а участие в WCA — это первый шаг к международному признанию», — говорит Наталья Кагадий, директор ProCheese в Ardis Group.
Компания Ardis Group и сообщество ценителей сыра ProCheese являются официальными представителями Украины на WCA. Участие украинских сыров в конкурсе состоится при поддержке Швейцарии в рамках швейцарско-украинской программы Quality FOOD Trade Program и при поддержке Western NIS Enterprise Fund.