HoReCa проекты: кто открыл больше заведений в 2025 году

Команда опросила владельцев сетей и HoReCa проектов и собрала данные о количестве новых локаций, открытых в Украине в течение года. На основе ответов сформирован рейтинг лидеров по количеству открытий.

Отдельно Poster также собрал комментарии и данные о развитии за рубежом и запуске других проектов от части участников рейтинга и самых известных ресторанных проектов — Gastrofamily, FEST, McDonaldʼs, KFC, «Черноморка», «Киевская шаурма № 1», LA П’ЄЦ.

Ключевые выводы и комментарии участников

• MULTI COOK возглавил рейтинг с результатом 150 новых локаций в Украине. Также компания сообщила о 40 открытиях за границей.

*игрок HoReCa, но формат полуфабрикатов

• Сеть «Галя Балувана»* сохранила второе место, открыв 129 новых локаций в 2025 году. Для сравнения: в 2024 году сеть открыла 70 точек.

*игрок HoReCa, но формат полуфабрикатов

• Lviv Croissants занял 8 место в украинском рейтинге с результатом 15 новых локаций. Компания также развивалась за пределами Украины и открыла заведения во Франции (1), Южной Корее (1), Чехии (1), США (2), Польше (3).
• Запорожская сеть кофеен CoffeeArt — на 9-м месте с 13 новыми локациями. В прошлом году компания была на 5 месте с 26 открытыми заведениями. Владельцы также сообщили о развитии других проектов: MavraAzia (1), MavraPizza (1), Josper SVINTUZ (11).
• Основательница Gastrofamily Елена Борисова отметила, что в 2025 году группа открыла 4 заведения: 1 в Украине (Харьков) и 3 за границей (Братислава, Познань, Лодзь). Формат открытий — «Белый Налив».
• Владелец сети «Черноморка» Ольга Копылова рассказала об 11 новых ресторанах: 6 в Европе и 5 в Украине. Среди развивающихся стран — Польша, Чехия, Литва, Молдова, где также запускался новый формат — проект DOM. Другие открытые рестораны — «Черноморка».
• McDonaldʼs сообщил о 12 открытых заведениях в 2025 году.
• KFC открыли 5 заведений: два в Одессе, по одному во Львове, Ровно и Коломне.
• Сеть «Киевская шаурма № 1» в 2025 году открыла 8 заведений. В то же время компания закрыла 34 локации, из которых 25 — из-за сноса МАФов. Для сравнения: в 2024 году сеть была на 6 месте с 25 новыми локациями.
• LA П’ЄЦ открыла 19 мини-пиццерий нового формата Pizza Hot, однако сообщила, что все локации были закрыты после попадания российской ракеты по производству в ноябре 2025 года.

• Компания !FEST в 2025 году открыла 10 заведений в Украине (в том числе 7 «Пьяная Вишня», 2 «Реберни», ресторан «Пані Фріда») и 5 за рубежом (в частности, Литва, Франция, Португалия).

Poster — лидер автоматизации HoReCa в Украине. Компания создает экосистему для общепита и магазинов: кассу, ПРРО, финансы, QR-меню и оплаты, мобильный официант, приложение для владельца и целый маркет других приложений и интеграций. Poster первым из украинских компаний интегрировал AI в POS-систему: Postie AI помогает заведениям работать быстрее и эффективнее.

С компанией работают 27 000 заведений более чем в 100 странах мира, из них 17 000 — в Украине.