Растет потребление натуральных красителей

По данным исследования, проведенного Southampton University, в мире растет заинтересованность и потребление натуральных красителей. Объем мирового рынка продовольственных красителей оценивается в 1,7 млрд долларов, при этом объем рынка натуральных красителей составляет 0,65 млрд дол.

В 2009 г. потребление красителей выросло в целом на 4%, в том числе натуральных красителей – на 6,5%. В дальнейшем, прогнозируют эксперты, потребление натуральных красителей будет продолжать расти высокими темпами, в то время как динамика потребления искусственных красителей будет снижаться.

Крупнейшими рынками потребления натуральных красителей являются Западная Европа и Северная Америка, на которые приходится соответственно 32% и 29%.  Если говорить о категориях, то наибольшими темпами растет объем рынка красителей в безалкогольных напитках и кондитерских изделиях.

Источник: www.allretail.com.ua