Юрий Лищук, Nielsen: Что украинские потребители ждут от FMCG-ритейлеров

Директор по работе с розничными сетями Nielsen Украина о переходе от торговли продуктами к торговле сервисом и впечатлениями, диджитализации розничной торговли и новой сути многих бизнес-понятий.

20 июня компания Nielsen провела ежегодную конференцию Shopportunities, которая уже не первый год становится масштабной площадкой для общения, обмена идеями, инсайдами и кейсами представителей FMCG-бизнеса. Среди прочих с презентацией «Retailers 360» на мероприятии выступил Юрий Лищук — директор по работе с розничными сетями Nielsen Украина. RAU подготовила ключевые выдержки выступления.

Первенство в ритейле перешло от производства и бренда к сервису и маркетингу. Уже практически никто не продает продукт. Все продают сервис, опыт и впечатления. Сервис – это новый продукт.

На данном этапе розничный рынок Украины пестрит яркой рекламой, громкими открытиями, инновациями и экспериментами. Рынок не стоит на месте и эволюционирует очень динамично. В эпоху digital при колоссальном ускорении темпа в бизнесе меняется не только покупатель, но и суть многих бизнес-понятий.

Цена

Вопрос цены, ценовых войн и восприятия покупателем был, есть и будет самым главным вопросом для любого ритейлера в нашей стране.

При этом восприятие магазинов с низкими ценами постоянно меняется. Так, в 2010 году лидером среди «дешевых» был Ашан – 33%, заметная доля была также у Metro (18%) и Сільпо (15%). Теперь лишь 20% киевлян воспринимают Ашан как магазин, предлагающий самые низкие цены на продукты питания и товары повседневного спроса. Неоспоримые лидерские позиции в восприятии как магазина с самыми низкими ценами занял АТБ — практически половина (46%) в 2018 году.

Товарные новинки

Меняется восприятие покупателями инновационных продуктов. Более 80% новых продуктов прекращают продаваться в течение трех лет с момента выхода на рынок.

В топ-5 продовольственных категорий в прошлом году было выпущено 1500 новых продуктов, в топ-5 непродовольственных – 1800. Только 6-8% всех новинок сделали 80% продаж, хотя усилия и средства вкладывались и в оставшиеся 92% продуктов.

Так происходит, потому что в новинках не было ничего инновационного. Только 1,4 % новых запусков воспринимаются как действительно инновационные.

Но отказываться от новинок не стоит. Такие продукты могут продвигать продажи категории, поскольку они предлагают ценность, которая не может быть заменена существующими продуктами, и, как правило, позволяют устанавливать премиальную цену на них. Перед запуском такого продукта ритейлерам следует задаться вопросом, действительно ли новый, выпускаемый ими продукт дает новую ценность, функциональность клиенту.

Инновационные продукты — те, которые:

Предлагают новое использование
Изменяют привычки покупателя
Создают новые категории

Изменения на рынке собственных торговых марок (СТМ)

Доля СТМ в Украине ниже, чем в большинстве стран Европы. В ряде европейских стран она составляет от 20% до 40% общего предложения. 30-летнему тренду на рынке США, когда СТМ выросла с 5% до 30%, вполне может последовать и Украина. Сейчас доля продаж private label по стране варьируется в районе 12-13%. Динамика доли СТМ в деньгах уменьшается, но в объемах – растет.

С наиболее высокой долей СТМ в продуктовом кластере на украинском рынке представлена сушеная упакованная рыба к пиву (57,3%), не шоколадное сладкое дражже (51,5%), готовая к употреблению рыба (49,4%). В непродуктовом кластере – хозяйственные отбеливатели (88,7%), детские влажные салфетки (53,3%), салфетки для лица (40,6%).

Революция СТМ на отечественном рынке происходит активно. Все больше сетей реагирует на новые потребности рынка. Очертить развитие революции СТМ можно по четырем направлениям:

Прозрачность и локализация. Предоставление информации о регионе происхождения продукции, сотрудничество с локальными производителями.
Здоровая продукция. Облегчение процесса принятия решения покупателю путем демонстрации статуса эксперта (разработка стеллажей и выкладка ассортимента согласно потребительским исследованиям и опросам, рецепты блюд из продуктов СТМ).
Забота о покупателе через обучение. Выпуск безлактозной молочной продукции, фокус на безглютеновых товарах, использование проэкологических методов сбора сырья, отказ от генетически модифицированной пищи, синтетических красителей, усилителей вкуса и т.п.
Премиальность. Появление эксклюзивной продукции, применение инноваций, привлечение известных людей, проведение промо-кампаний.

Удобство покупки

Имея доступ к любому продукту, товару, источнику данных на расстоянии одного клика, покупатель становится более требовательным к понятию удобства. Более того, 25% украинцев не имеют свободных денежных средств после покрытия базовых потребностей, а значит расставаться с последними деньгами покупателю хотелось бы максимально приятно. В связи с этим, простоту и удобство стоит рассматривать в разрезе трех аспектов: скорость удовлетворения потребности, физическая доступность и ментальная близость.

Удобство совершения покупки в первую очередь касается физической доступности магазина или товара. Можно выделить топ-5 тенденций, усиливающих значимость магазинов формата Convenient:

Урбанизация
Питание вне дома
Перераспределение роли в обществе между мужчиной и женщиной
Проникновение мобильных устройств и интернета
Уменьшение среднего размера домохозяйств