Формирование цен на кофе в Украине

Кто не любит ароматный кофе? Этот напиток заряжает энергией и улучшает настроение. Достаточно одной чашечки вкусного ароматного кофе с утра, чтобы день засиял яркими красками! Бенгуста представляет вкусный выбор разнообразных сортов кофе на любой вкус. В ассортименте вы найдете и потрясающий кофе без кофеина для кофеманов-трудоголиков, так и классическое зерно, и кое-что на подарок бизнес-партнерам.

Формирование цен на разные виды кофе

Повышение цен на этот продукт — мировой тренд, который коснулся и Украины. Несмотря на то, что курс доллара последний год падает, покупка качественного продукта заметно бьет по карману наших соотечественников.

Правда, украинцы и не думают отказываться от кофе. Объем рынка ежегодно растет, причем настолько бодро, что даже сезонность спроса все менее заметна. Попробуем разобраться, что влияет на ценообразование.

С точки зрения конечного потребителя, стоит различать два вида товара с разными цепочками формирования себестоимости:

– зеленое зерно и производный от него кофе, обжаренный в Украине;

– кофе, который завезен в страну уже обжаренным.

Рассмотрим более подробно оба варианта.

Колебания в цене брендированных пачек кофе зависит от следующих факторов:

• Евро. Абсолютно весь брендированный кофе закупается на европейском рынке, а следовательно и курс данной валюты имеет непосредственное влияние на ценообразование. Но может возникнуть вопрос, почему же кофе не дешевеет в то время, как евро падает? Если мы говори о крупном опте, закупка некоторых позиций может идти на 6 месяцев вперед. Соответственно и цены адаптируются не сразу. Те же, кто закупает кофе сравнительно небольшими партиями, склонные пользоваться неповоротливостью большой рыбы и удерживать часть маржи на руках;
• таможня – смена пошлин, условий ввоза, очереди на границе могут в одночасье изменить цену и даже наличие определенных кофейных брендов на полках супермаркетов.
• расходы на транспортировку – логистика и цена топлива тоже могут внести свои коррективы, хотя и менее существенные;

Стоимость на зеленый кофе и продукт, который обжаривают в Украине – это совершенно другая история. В 2020 году страна располагает окрепшей кофейной индустрией и, соответственно, цена уже зависит от других факторов:

• курс доллара – выступает основной переменной для закупки зерна в Африке и Южной Америке, а также основной валютой в стране;
• рынок труда – цена на услуги специалистов, а также спрос на нашем развивающемся рынке все время меняются, обычно, в большую сторону;
• цена на энергоресурсы – в данном случае влияет сразу и на логистическую составляющую, и на стоимость обжарки зерна. Особенно если мы говорим о промышленных масштабах.

Что не влияет на ценообразование

Многие ошибочно предполагают что формирование цен на кофе в Украине во многом зависит от себестоимости самого продукта. К сожалению, это не так. Сырьевые рынки в странах третьего мира сегодня находятся в зависимом и зарегулированном положении.

Печально, но факт, в современном мире именно большие корпорации указывают, какая будет цена на зерно. Эти структуры имеют огромное влияние на рядовых фермеров и мощные рычаги для контроля за ценой закупки.

Например, в большинстве кофейных стран Африки рядовые фермеры обязаны продавать свой урожай только через государственные аукционы, коррумпированные и не прозрачные. В Южной Америке контроль осуществляется через маленькую касту землевладельцев, которые в некоторых случаях контролируют до 90% всего урожая кофе в стране.

Чтобы изменить ситуацию постепенно вводят новые экономический практики: локальное фермерство, гранты, сознательное земледелие, прямые поставки и т.д. Не всегда изменения происходят быстро, но глобальный рынок кофе не стоит на месте, точно так же как и украинский. Вкусного кофе и продуктивного настроения!