Ресторанный бизнес и доставка во время войны: на что клиенты обращают внимание при заказе суши?

Современные реалии иногда создают парадоксы в сфере ресторанного бизнеса: сеты «Чернобаївка», «Байрактар» и «Javelin», на что клиенты реагируют крайне отрицательно.

Война и суши: чего хотят клиенты?

За последние месяцы сфера услуг, в частности доставки еды, в процессе определенной смысловой трансформации. Если раньше заказ еды происходил под предлогом праздника, отдыха, релакса или просто так, то сейчас заказ суши — часть прежней нормальной жизни.

Многие психологи и маркетологи говорят о том, что клиенты пытаются жить в новых условиях и все чаще начинают пользоваться «довоенными» сферами услуг и сервисами доставки еды.

Что ищут клиенты среди предложений суши-баров?

Требования клиентов к суше-барам остаются неизменными:

• Чистая кухня — производство, соответствующее всем санитарным нормам.
• Качественные ингредиенты — отсутствие дополнительных усилителей вкуса.
• Fresh made — свежая незамороженная рыба.
• Не экономить на продуктах и размерах роллов.
• Доставлять заказ вовремя и без стресса для клиента: сообщат о любых задержках и быстро их решать.
• Доступные цены на заказ суши.

Как завоевать любовь клиентов?

Сегодняшнее количество ресторанов, предлагающих суши, часто превышает спрос на них. В таком случае суши-барам нужно придумывать как удивлять клиентов согласно их запросам.

• Создание сезонных предложений

Часто во время заказа доставки еды на дом клиент хочет не только вкусно поесть, но и попробовать что-то интересное и новое. Следовательно, заказ суши часто предполагает наличие в корзине уникальных предложений.

Например, можно подготовить подборку «летних вариантов суши» с подключением ассоциаций: «Слабоалкогольный ярко-зеленый напиток „Мохито“ снова врывается в тренды, как и ролл „Хияши“, легонько украшенный сверху водорослями чука. Приятный вкус навевает воспоминаниями об отдыхе на берегу моря, который вот-вот!».

• Ярко выраженная позиция

Не секрет, что в сфере ритейла и ресторанного бизнеса появился новый критерий выбора: проверка проукраинской позиции компании или заведения. Сейчас для клиентов важно знать, что делая заказы у вас, они поддерживают экономику страны.

• Интерактивность и вовлеченность в социальную жизнь

Заведение не должно жить отдельно от команды и клиентов. Важно быть активным в социальных сетях, своевременно сообщать об изменениях, открытиях новых точек или возможностях доставки и новинок в меню.

У клиентов не всегда есть возможность посещать рестораны с друзьями или членами семьи. А потому особенно удобна услуга доставки еды. Несмотря на новые условия, клиенты активно заказывают суши и выбирают рестораны с лучшими предложениями высокими критериями качества.