Холодильні камери для магазинів: розміри, потужність та варіанти виконання
Сучасна торгівля неможлива без холодильного обладнання. Практично кожен магазин, незалежно від формату — від невеликої продуктової точки чи АЗС до великого супермаркету — має у своєму складі холодильні та морозильні камери. Вони забезпечують оптимальні умови для зберігання продуктів, дозволяють підтримувати якість товарів та ефективно використовувати торгівельний простір. Їх основна функція — забезпечити торговий запас, зберегти якість продукції та оптимізувати логістику.
Роль холодильних камер у магазинах
Холодильні та морозильні камери в магазинах виконують ключову функцію — забезпечують збереження продуктів харчування, напоїв та інших чутливих до температури позицій. Вони дозволяють магазинам мати достатній торговий запас, що зменшує частоту поставок, оптимізує логістику та знижує витрати. Наприклад, великі супермаркети можуть зберігати продукцію для реалізації протягом тижнів, тоді як на АЗС камери зазвичай менші, але забезпечують швидкий доступ до товарів із коротким терміном зберігання, таких як молочні продукти чи напої.
Розміри та планування
Площа й кількість холодильних камер залежать від формату магазину, асортименту та товарообігу.
- Малі формати (АЗС, магазини біля дому) — мінімум 1 холодильна й 1 морозильна камера площею 2–16 м².
- Супермаркети — від 20 до 100 м², із поділом на зони для риби, м’яса, молочних продуктів, овочів.
- Великі торгові центри й розподільчі склади — сотні або навіть тисячі квадратних метрів, зоновані під різні групи продуктів.
«РалкоТехник» — українська компанія, що спеціалізується на розробці та впровадженні ефективних й енергоощадних систем холодопостачання для зберігання продукції на об’єктах різного формату й масштабу.
Компанією реалізовано понад 1500 успішних проєктів в Україні та за кордоном. Серед клієнтів компанії - великі торгівельні мережі й магазини формату "біля дому" , логістичні центри, підприємства харчової промисловості, агропідприємства та інші бізнеси, для яких критично важливими є збереження свіжості та якості продукції, стабільність роботи та відповідність сучасним екологічним стандартам.
Одним із ключових напрямів діяльності «РалкоТехник» є багаторічний досвід фахівців у проєктуванні, постачанні, монтажі та дистанційному контролі систем холодопостачання на об’єктах будь-якого масштабу — від невеликих магазинів до великих гіпермаркетів і логістичних комплексів. Для кожного клієнта фахівці «РалкоТехник» виконують попередній розрахунок інвестицій і пропонують оптимальне рішення системи холодопостачання з урахуванням індивідуальних потреб та бюджету.
ТОВ "РалкоТехник"
Адреса: вул. 1-а, Слобідська, 62, оф. 204, м. Миколаїв, Україна, 54055
Відділ продажу : +38 (067) 807 19 92
Сервісна служба: 0 800 309 009 (безкоштовно по Україні)
e-mail: sales_department@ralco.com.ua
Конструкція та модульність холодильних камер
Сучасні холодильні камери виготовляються з сендвіч-панелей, які складаються з двох металевих листів із ізоляційним наповнювачем (зазвичай пінополіуретан або пінополістирол). Така конструкція забезпечує високий рівень теплоізоляції, міцність і довговічність. Основна перевага сендвіч-панелей — їхня модульність. Камери можна проектувати та монтувати відповідно до індивідуальних потреб магазину, враховуючи розміри приміщення, розташування вхідних груп і логістичні потоки. Модульність дозволяє створювати камери будь-якої форми та розміру — від компактних прямокутних конструкцій до складних систем із кількома відсіками. Наприклад, у великих магазинах камери можуть мати окремі зони для зберігання м’яса, овочів, молочних продуктів або заморожених напівфабрикатів. Такі системи легко розширюються або перебудовуються при зміні потреб магазину.
Температурні режими
- Холодильні камери: +2...+6 °C — для зберігання свіжих овочів, фруктів, молочних продуктів, напоїв.
- Морозильні камери: —18...—25 °C — для довгострокового зберігання замороженої продукції: м’яса, риби, напівфабрикатів, морозива.
У великих магазинах часто передбачають кілька окремих камер під різні групи продуктів, щоб уникнути перехресного забруднення та підтримувати оптимальні режими для кожного товару.
Потужність і холодильне обладнання
Потужність і тип обладнання для камери визначаються її розмірами, товщиною теплоізоляції, температурним режимом та тим, як часто відбувається завантаження продукції.
- У невеликих магазинах та на АЗС зазвичай використовують компактні агрегати, які легко монтуються та обслуговуються.
- У супермаркетах — більш складні системи, які можуть одночасно забезпечувати роботу кількох камер та холодильних вітрин та регалів.
- У великих логістичних центрах — централізовані компресорні станції, що підтримують десятки різних камер одночасно.
Таким чином, для кожного формату торгівлі існує своє рішення: від невеликих компактних установок до масштабних промислових систем.
Варіанти виконання холодильних камер
Холодильні камери виконуються залежно від потреб магазину та в різних конфігураціях:
1. Температурні режими:
- Холодильні камери (+0...+8°C): для зберігання свіжих овочів, фруктів, молочних продуктів, м’яса, риби, напоїв.
- Морозильні камери (-18...-25°C): для заморожених продуктів, таких як м’ясо, риба, напівфабрикати, морозиво.
- Комбіновані камери: із зонами різного температурного режиму для оптимізації простору.
2. Типи дверей:
- Розпашні двері: зручні для великих камер із високим потоком персоналу.
- Розсувні двері: економлять простір у компактних приміщеннях.
- Скляні двері: часто використовуються в торговельних залах для демонстрації товарів (вітринні холодильники).
3. Додаткові опції:
- Освітлення всередині камери для зручності роботи персоналу.
- Системи сигналізації для попередження про відхилення у температурному режимі.
- Системи моніторингу. Наприклад, Ralcontrol — програмне забезпечення для віддаленого моніторингу й контролю за роботою холодильного обладнання.
Оптимізація логістики та довгострокове зберігання
Однією з головних переваг холодильних камер є можливість довготривалого зберігання продукції, що скорочує частоту поставок і оптимізує логістику. Заморожені продукти можуть зберігатися місяцями, дозволяючи закуповувати великі партії за вигідними цінами. Камери підтримують якість свіжих продуктів — овочів, фруктів, молока — з коротким терміном придатності. Правильна організація внутрішнього простору за допомогою стелажів, палет і зонування забезпечує зручне розміщення товарів. А сучасні системи моніторингу дають змогу контролювати температуру та вологість у реальному часі, мінімізуючи ризик псування.
Висновок
Холодильні та морозильні камери — це ключовий елемент логістики й управління запасами. Вони забезпечують якість продукції, оптимізують поставки та підтримують безперервність торгівлі. Завдяки модульній конструкції, гнучким розмірам і сучасним технологіям охолодження камери дозволяють ефективно зберігати товари й знижувати витрати. Правильно підібране обладнання підвищує ефективність роботи магазину та якість обслуговування клієнтів.
