Українські виробники сирів скорочують виробництво
- Фото:
- wz.lviv.ua
В Україні випуск справжніх сичужних сирів в травні, в порівнянні з травнем 2020 року, зменшився на 15%, нижче рівня в 6 тис. т.
У той же час на 3% збільшився випуск сирних продуктів, приблизно до 3,5 тис. тонн.
Про це повідомляє Інфагро.
Відзначається, що сировари завжди добре заробляли на початку сезону за рахунок зниження цін на сировину. В цьому році подібного зниження не відбулося, і маржинальність сироробного бізнесу не покращилася навіть у порівнянні із зимовими місяцями.
Попит на сир падає і збільшення цін зараз неможливе, так як це призведе до того, що дешеві польські сири заберуть ще більшу частку ринку.
«Швидше за все, відбудеться скорочення виробництва і сильні підприємства будуть видавлювати з ринку слабших», — прогнозують експерти.