У «Сільпо» замінили інгредієнти для суші та онігірі на автентичні азійські

За оновлення рецептур відповідав Андрій Брачун, провідний технолог кулінарії «Сільпо». Він має 20 років досвіду в категорії азійських страв і сертифікат про проходження курсу «Шлях Ітамае» під керівництвом Йоші Фуджівара. Саме він розробив лінійку онігірі та суші-шаурми для мережі.

«Щоб знайти правильні інгредієнти, я поїхав у Японію. Пробував десятки видів рису, норі, васабі й імбиру, поки не знайшов ті, що дають той самий автентичний смак. Тепер гості «Сільпо» також можуть його відчути, скуштувавши наші оновлені суші й онігірі», — розповідає Андрій Брачун.

В оновлених стравах норі більш пружні та зберігають насичений смак і хрускіт довше після приготування. Рис має м’якшу, майже молочну текстуру, а завдяки правильній клейкості страви краще тримають форму. У васабі можна відчути натуральні гранули з більш збалансованою гостротою, яка краще розкриває смак риби й не перебиває його. Імбир має м’якший аромат, що краще освіжає смакові рецептори між різними видами ролів.

Зовнішній вигляд і пакування суші та онігірі залишилися без змін. Гості відчують різницю саме в смаку і текстурі. Оновлені азійські страви вже доступні у понад 100 супермаркетах «Сільпо» по всій Україні.