В «Сільпо» заменили ингредиенты для суши и онигири аутентичными азиатскими
Сеть «Сільпо» заменила четыре ключевых ингредиента в линейке азиатских блюд собственного производства аутентичными.
За обновление рецептур отвечал Андрей Брачун, ведущий технолог кулинарии «Сільпо». Он имеет 20 лет опыта в категории азиатских блюд и сертификат о прохождении курса «Шлях Ітамае» под руководством Йоши Фудживара. Именно он разработал линейку онигири и суши-шаурмы для сети.
«Чтобы найти нужные ингредиенты, я отправился в Японию. Пробовал десятки сортов риса, нори, васаби и имбиря, пока не нашел те, которые придают блюдам именно тот самый аутентичный вкус. Теперь гости «Сільпо» также могут его ощутить, попробовав наши обновленные суши и онигири», — рассказывает Андрей Брачун.
В обновленных блюдах нори более упругие и сохраняют насыщенный вкус и хруст дольше после приготовления. Рис имеет более мягкую, почти молочную текстуру, а благодаря правильной клейкости блюда лучше держат форму. В васаби можно почувствовать натуральные гранулы с более сбалансированной остротой, лучше раскрывает вкус рыбы и не перебивает его. Имбирь имеет более мягкий аромат, что лучше освежает вкусовые рецепторы между разными видами роллов.
Внешний вид и упаковка суши и онигири остались без изменений. Гости ощутят разницу именно во вкусе и текстуре. Обновленные азиатские блюда уже доступны более чем в 100 супермаркетах «Сільпо» по всей Украине.