В США вывели пшеницу с высоким содержанием железа

Роберт Грейбош из сельскохозяйственного департамента США вместе с командой разработали экспериментальные линии вывода озимой пшеницы с повышенным содержанием железа. Об этом сообщает Аgropages.com.

Грейбош пытается естественным путем повысить содержание минералов в пшенице, чтобы помочь людям по всему миру получать больше железа.  По его словам, около 60% мирового населения не получает достаточно железа. Это происходит потому, что основные продукты питания не содержат достаточно минералов или содержат так называемые "антипищевые вещества", которые препятствуют организма поглощать хорошие питательные вещества.

"Фортификация потенциально полезной, поскольку люди во многих частях мира не используют сбалансированную диету, а основные продукты питания не имеют достаточного количества минералов", - говорит он.