Юлия Бадритдинова, McDonald’s Ukraine: Открывать новую точку теперь означает — открывать омниканальный ресторан

Генеральный директор одной из крупнейших в Украине сетей ресторанов McDonald’s Юлия Бадритдинова рассказала НВ Бизнес о том, как меняется подход к ресторанному рынку, и как 2021-й заставит компании проверить свою систему на выносливость:

«Мы продолжаем открывать новые рестораны и модернизировать действующие заведения по принципу «опыта будущего». В прошлом году открыли пять новых ресторанов и продолжим наращивать присутствие сети в Украине в 2021 году. Причем открывать новый ресторан теперь означает открывать омниканальный ресторан. Каналы заказа изменились и мы реагируем на эти изменения — каждый новый ресторан как площадка, где можно эффективно настроить все каналы продаж: для автомобилистов — McDrive, для пешеходов — экспресс-окна, отдельное место для курьеров доставки внутри ресторанов.

Другое постоянное направление инвестиций — вложения в команду, развитие ее талантов. Одновременно будем инвестировать в усиленные меры безопасности и гигиены в ресторанах и внедрение инноваций, которые упрощают рутинную работу для наших сотрудников.

Во время весеннего локдауна залы ресторанов и часть заведений были закрыты, другая часть — сфокусировалась на McDelivery и McDrive. Из-за работы в ограниченном режиме в простоях и отпусках оказались почти 60% работников. Но никто не был уволен или сокращен из-за карантина. За это время компания выплатила более 50 млн грн за простой и отпуска тем сотрудникам, которые были вынуждены не работать. Мы быстро восстановили работу залов, как только это стало возможным, благодаря тому, что сохранили рабочие места для наших людей, которые имели все необходимые знания и навыки" — отметила топ-менеджер.