Експерт назвав чинники, які допоможуть вижити українським виробникам сирів

Тільки створивши інноваційний продукт, які має конкурентні переваги, значимі для споживача, виробникам молочної продукції можна зайняти лідерські позиції на ринку.

Про це повідомив директор компанії «Альфа Фуд Імпекс» Максим Залізняк в рамках MilkyForum 2021.

"Чому в Україні виготовляється так багато напівтвердих сирів, а в світі зростає виробництво свіжих і цвілевих сирів. Тому що напівтверді сири не дуже цікавий сегмент для європейців, але традиційний продукт для українців. В українських молокопереробних підприємств є шанс зберегти свої позиції в сегменті традиційних молочних продуктів", — зазначив Максим Залізняк.

Він додав, що межі споживання молочної продукції будуть з часом стиратися, а переваги змінюватися, оскільки польські сири на 5-10% дешевші, а для українського споживача вартість продукції грає роль.

"Вихід для виробників молочної продукції: перейти на інші ринки сировини і виводити продукти на нові ринки. На сьогоднішній день конкурентні переваги України на традиційних зовнішніх ринках повністю вичерпані, а фактори, які їх формували — дешева сировина ресурси і робоча сила, зникли. Зате, відсутність ефективної державної політики стимулювання тваринництва і експортної діяльності привели не тільки до різкого зростання цін на молочну продукцію, яка сьогодні дорожча за європейську, а й до її значного дефіциту ", — відзначає Максим Залізняк.