Индекс борща вырос в 2 раза за последние годы.
Стоимость тарелки борща в заведениях Украины за последние годы выросла вдвое: с 55 грн в 2020 году до 110 грн в 2024 году.
Об этом пишет ресторанное медиа «Ревет и стонет ресторатор» со ссылкой на исследование украинской компании по автоматизации заведений Poster.
Дороже всего тарелка борща стоит в заведениях Николаевщине (130 грн) и Херсонщине (129 грн), следом идут Харьковщина (120 грн) и город Киев (110 грн). Самые же низкие цены на украинское блюдо на Тернопольщине (60 грн) и Сумщине (65 грн).
Популярность борща растет. По прогнозу Poster до конца 2024 года заведения продадут почти в 2 раза больше порций этого блюда, чем в 2020 году.
Индекс борща — экономический показатель, который помогает оценить, насколько велика разница в ценах на одинаковые товары и услуги в разных регионах.
Poster — украинский лидер среди систем автоматизации кафе и ресторанов. Это экосистема технологических решений для HoReCa: касса, программное РРО, состав, финансы, аналитика, CRM, QR оплаты и чаевые.
Компания основана в 2013 году в Днепре Родионом Ерошеком и Александром Рыжковым. 23 000 заведений в Украине работают с Poster. Среди них крупные сети «Галя Балувана» и IQ Pizza, рестораны «Наживо» Алексея Повторейко в Киеве, «Кеди-Дніпро» Дениса Жаткина, Marevo и «Міф» Артема Яценко и Василия Будуровича во Львове и другие.