Плюс 5–20% к выручке — комендантский час в Киеве теперь с 12 ночи: какой бизнес сможет на этом заработать больше
С 26 марта Киевская городская военная администрация сократила комендантский час с 00:00 до 05:00. Общественный транспорт начал ходить на час дольше. Как это повлияет на бизнес?
«Можно считать, что в ресторанах появился еще один бесплатный день в месяце», — говорит Forbes соучредитель Kyiv Food Market Алекс Купер, комментируя сокращение комендантского часа в столице. Теперь он будет длиться ежедневно с полуночи до пяти утра. Соответственно, городской транспорт будет работать дольше. К примеру, метро — до 23:00, а наземный транспорт — до 23:30.
Киевские рестораторы и ритейлеры уже запланировали продлить работу своих заведений и торговых точек. Дополнительное время работы имеет значение для тех заведений, в меню которых есть алкоголь, говорит основатель компании «Ресторанный консалтинг» Ольга Насонова. Они в основном зарабатывают вечером — с 21 до 12 часов ночи, когда поток посетителей больше.
"От людей есть запрос на более длительный рабочий день", — отмечает владелец кафе One Love Coffee Владимир Задирака. Он уверен, что дополнительный час позволит его заведениям больше зарабатывать.
Насколько увеличится выручка и посещаемость торговых точек и заведений питания?
Алкоголь, аптеки и продуктовые
Ресторатор Дмитрий Борисов планирует продлевать работу своих заведений. По его подсчетам, дополнительный час увеличит посещаемость на 10–15%. В деньгах — это до 30 000 грн. Сокращение комендантского часа прибавит комфорта для посетителей, которые могут дольше задержаться в заведении, говорит Борисов.
Добавляет и один рабочий час владелец One Love Coffee Владимир Задирака. Но у него будут работать дольше только три кафе — в ЦУМе, возле Николаевского костела и в PinchukArtCentre. В первых двух локациях есть вероятность увеличения выручки до 15%, говорит Задирака. Для этого команда One Love Coffee планирует добавить в меню больше предложений именно в вечернее время.
Алекс Купер, известный проектами «Молодость», Kyiv Food Market и Shalom, смотрит конкретно по каждому заведению — есть ли необходимость продолжать работу или нет. Дополнительный час работы ресторатор оценивает увеличением прибыли на 5%. Купер планирует закрывать свои заведения до 22:00–22:30 часов.
Дополнительный час работы заведений, где есть алкоголь, увеличит их выручку до 20%, подсчитывает Ольга Насонова из «Ресторанного консалтинга». Однако, по ее словам, сокращение комендантского часа никак не повлияет на кафе, семейные заведения и фастфуды. Туда люди часто ходят в течение дня, а не вечером.
Другая ситуация у ритейлеров. «Дополнительный час ни на что не повлияет. Это капля в море», — говорит директор GT Partners Игорь Гугля. По его словам, пик продаж в торговых точках — с 17 до 19 часов.
АТБ, SPAR и Rozetka не планируют продолжать работу своих торговых точек из-за сокращения комендантского часа. В поздние часы обычно в магазины идут посетители, которые хотят купить алкоголь, а его продажа ограничена 22 часами, объясняет решение сети SPAR руководитель отдела маркетинга Мирослава Лесник.
В то же время «Ашан» продлил работу своих торговых точек до 22:00. Также ритейлер планирует еще больше продлить график работы в магазинах у дома Pick up Point. Ожидаем незначительное увеличение трафика, говорит руководитель внешних коммуникаций ритейлера Елена Орлова. Товарооборот последнего часа «Ашана» перед закрытием составляет 2,5% от общего, а количество клиентов за последний час — 2%.
Продление работы по отдельным аптекам дополнительно даст 2–5% чеков, говорит директор департамента розничных продаж аптечного холдинга АНЦ Лилия Пришеленко. Аптечный ритейлер планирует увеличивать часы работы в тех точках, где количество чеков в последние часы работы наибольшее.