METRO Украина и Prometheus запустили бесплатный курс для будущих рестораторов

«А давай откроем свой ресторан!» — фраза, которая может прозвучать за бокалом вина, чашкой кофе или во время ужина с друзьями. Для кого она так и остается мечтой, а кто уже готов воплотить ее в жизнь. Между идеей заведения и его открытием — десятки практических решений: от концепции и меню до финансовой модели, закупок, организации кухни, команды, сервиса и маркетинга.

Чтобы помочь будущим предпринимателям разобраться в основах создания и развития ресторана, METRO Украина и Prometheus создали бесплатный онлайн-курс.

Тема курса была выбрана не случайно, ведь спрос на открытие новых HoReCa-бизнесов в Украине остается высоким. Так, по данным Opendatabot, в 2025 году в Украине зарегистрировали 13 373 новых ФЛП в сфере общественного питания. В то же время 25% заработавших в 2025 году ФЛП проработали менее полугода, а 36% — не смогли отпраздновать свое двухлетие.

Предпринимателям нужны практические инструменты, чтобы оценить концепцию, сосчитать экономику и подготовиться к ежедневной работе бизнеса. В этом им поможет бесплатный курс «Основы ресторанного бизнеса: как открыть и развивать собственное заведение», созданный на основе экспертизы METRO Украины и знаний практиков HoReCa-индустрии.

Курс позволяет разобрать ресторанный бизнес еще до запуска: продумать концепцию и формат заведения, поработать с меню, финансовой моделью, организацией кухни, закупками, командой, сервисом и маркетингом. Лекторами курса стали практики ресторанного бизнеса, которые поделились собственными знаниями по организации работы профессиональной кухни, подбору продуктов и поставщиков, привлечению гостей и оценке экономики бизнеса.

«Мы каждый день работаем с представителями HoReCa и видим, сколько вопросов возникает у предпринимателей еще до открытия заведения — от концепции и финансовой модели до организации кухни и работы с продуктами. Для нас важно поддерживать развитие HoReCa в Украине и содействовать открытию новых успешных бизнесов. Именно поэтому мы вместе с Prometheus создали бесплатный курс, который может стать первым шагом как для будущих рестораторов, так и для тех, кто уже работает в этой сфере», — рассказывает Екатерина Кирнесенко, маркетинг-директор METRO Украина.

Курс «Основы ресторанного бизнеса: как открыть и развивать собственное заведение» доступен бесплатно онлайн на платформе Prometheus по ссылке. Обучение можно проходить в удобном темпе, а по завершении получить сертификат. Развитие профессиональных знаний является одним из направлений системной работы METRO по HoReCa. Компания уже поддерживает студентов кулинарных колледжей в рамках проекта «Кулинарный старт». Курс с Prometheus расширяет эту работу: теперь практические знания о ресторанном бизнесе доступны гораздо более широкой аудитории.