«Велмарт»: локальные производства в супермаркете как новая модель эффективного ритейла

• Мясной цех — более 200 наименований разнообразной продукции, изготовленной прямо в магазине: свежее, охлажденное, натуральное.
• Коптильные работают круглосуточно для снабжения свежей продукцией. Разработанная цепь контроля входящего сырья, выверенной технологии копчения и финального контроля готовой продукции обеспечивают высокое качество и стабильность вкуса.
• Пекарни — это почти 25 собственных цехов, каждый из более 120–500 рецептов: классический и цельнозерновой хлеб, круассаны, бриоши, десертная выпечка. Ароматный хлеб выпекают прямо в магазине и посетители даже могут видеть процесс. В отдельных магазинах также есть тандыры.

«Наш мясной цех — это предлагает огромный ассортимент от птицы к телятине — все проходит пять этапов контроля качества. Это не просто производство — это мастерская совершенства продукта. Мы контролируем весь путь продукта: с момента, когда сырье поступает на производство, до момента, когда копчености попадают на полки», — говорит Владимир Багдасарян, руководитель мясного производства сети «Велмарт».

Почему локальное производство = контроль, свежесть, экономия

• Прямой контроль за сырьем и технологией производства позволяет избежать посредников, снижая риски и затраты, гарантируя соответствие стандартам ISO 9001:2015.
• Свежесть: продукты производятся ежедневно в самом магазине — минимальное время от производителя до полки — гарантия качества и вкуса.
• Уменьшение логистических затрат: нет дополнительных транспортных цепочек, что снижает себестоимость и позволяет «Велмарту» сохранять низкие цены для покупателей

«Гибкость — наше преимущество. Мы слушаем пожелания покупателей, и если мы хотим запустить новинку или сезонный продукт, мы производим и тестируем это непосредственно в магазине. В этом наша сила», — подчеркивает Владимир Багдасарян, руководитель мясного производства сети "Велмарт".

Отзывы покупателей и best-sellers