«Велмарт»: локальні виробництва в супермаркеті як нова модель ефективного ритейлу

• М’ясний цех — це понад 200 найменувань різноманітної продукції, виготовленої прямо у магазині: свіже, охолоджене, натуральне.
• Коптильні працюють цілодобово для забезпечення свіжою продукцією. Розроблений ланцюг контролю вхідної сировини, вивіреної технології копчення та фінального контролю готової продукції забезпечують високу якість і стабільність смаку.
• Пекарні — це майже 25 власних цехів, кожен із понад 120–500 рецептами: класичний та цільнозерновий хліб, круасани, бріоші, десертна випічка. Ароматний хліб випікають прямо в магазині, і відвідувачі навіть можуть бачити процес. В окремих магазинах також є тандири.

«Наш м’ясний цех — це пропонує величезний асортимент від птиці до телятини — усе проходить 5 етапів контролю якості. Це не просто виробництво — це майстерня досконалості продукту. Ми контролюємо весь шлях продукту: від моменту, коли сировина надходить на виробництво, до моменту, коли копченості потрапляють на полиці», — говорить Володимир Багдасарян, керівник м’ясного виробництва мережі "Велмарт«.

Чому локальне виробництво = контроль, свіжість, економія

• Прямий контроль над сировиною й технологією виробництва дозволяє уникнути посередників, знижуючи ризики і витрати, гарантуючи відповідність стандартам ISO 9001:2015
• Свіжість: продукти виготовляються щодня у самому магазині — мінімальний час від виробника до полиці — гарантія якості й смаку .
• Зменшення логістичних витрат: немає додаткових транспортних ланцюжків, що знижує собівартість і дозволяє «Велмарту» зберігати низькі ціни для покупців

«Гнучкість — наша перевага. Ми слухаємо побажання покупців, і якщо хочемо запустити новинку або сезонний продукт, ми виробляємо і тестуємо це безпосередньо у магазині. У цьому наша сила», — підкреслює Володимир Багдасарян, керівник м’ясного виробництва мережі "Велмарт".

Відгуки покупців і best-sellers