Кошик стає все більш healthy: як ритейл перебудовує полицю під нові харчові звички
В останні роки глобальний ринок здорового харчування стрімко зростає. За оцінками Grand View Research, у 2025 році його обсяг перевищив 1 трлн доларів, а до 2033 року може зрости до понад 2 трлн доларів. При цьому супермаркети та гіпермаркети залишаються ключовим каналом продажу для таких товарів.
Клієнти дедалі рідше шукають лише умовно “низькокалорійне” або “знежирене”. За даними Tastewise, 42,9% споживачів пов’язують здорову їжу з енергією або фізичною продуктивністю, майже 39% — з ментальною ясністю, понад 38% — з підтримкою травлення. Для ритейлу це означає, що категорія healthy більше не існує окремо від звичайного продуктового кошика. Людина хоче швидко знайти корисний перекус, безлактозний йогурт, протеїновий батончик, рослинне молоко чи продукт без цукру там, де купує хліб, овочі, молочні продукти й товари на щодень.
У мережі VARUS бачать цю зміну в поведінці покупців. Ще кілька років тому ключовою аудиторією healthy food частіше вважали спортсменів, людей на суворих дієтах або з різними станами здоров’я. Сьогодні це масовий запит. Турбота про здоров’я, баланс енергії, швидкий і водночас корисний перекус стали частиною повсякденного вибору для великої кількості клієнтів.