Корзина становится все более healthy: как ритейл перестраивает полку под новые пищевые привычки
В последние годы глобальный рынок здорового питания стремительно растет. По оценкам Grand View Research, в 2025 году его объем превысил 1 трлн долларов, а к 2033 году может возрасти до более чем 2 трлн долларов. При этом супермаркеты и гипермаркеты остаются ключевым каналом продаж для таких товаров.
Клиенты все реже ищут лишь условно «низкокалорийное» или «обезжиренное». По данным Tastewise, 42,9% потребителей связывают здоровую пищу с энергией или физической производительностью, почти 39% с ментальной ясностью, более 38% с поддержкой пищеварения.
Для ритейла это означает, что категория healthy больше не существует отдельно от обычной корзины продуктов. Человек хочет быстро найти полезный перекус, безлактозный йогурт, протеиновый батончик, растительное молоко или продукт без сахара там, где покупают хлеб, овощи, молочные продукты и товары на каждый день.
В сети VARUS видят это изменение в поведении покупателей. Еще несколько лет назад ключевой аудиторией healthy food чаще считали спортсменов, людей на строгих диетах или с разными состояниями здоровья. Сегодня это массовый запрос. Забота о здоровье, балансе энергии, быстром и одновременно полезным перекусе стали частью повседневного выбора для большого количества клиентов.